Daisuke Kawai 談侍酒師的徽章
原文刊載於台灣侍酒師協會會刊2018冬季號
日籍的Daisuke Kawai先生為2017亞洲最佳法國酒酒師競賽冠軍，
2018亞洲最佳法國酒酒師競賽決賽評審。
目前為新加坡La Terre的Co-Founder。
做為一位侍酒師，領上小小的徽章代表的是對自我的期許，以及徽章背後的專業
知識與實力積累。侍酒師的每個徽章代表不同的意義，而且侍酒師的徽章也沒有
固定的圖案（不過大概都和葡萄有關係）。
純粹看做一個裝飾品的時候，葡萄徽章其實並不難獲得，各大葡萄酒產區的禮品
店或是酒類專賣店，甚至是書店，就可以買的到葡萄徽章，還可以挑選各種顏色
大小。沒時間出國買也可以上eBay網站買，選擇也不少。
世人對於侍酒師領上的徽章會另眼相看的原因當然是因為徽章代表的專業，
而侍酒師們在學習路上的辛苦也濃縮在這些專業機構發給的徽章上，
再更進一步說，徽章應當象徵侍酒師所負有的葡萄酒知識與服務專業，
而這種型態的徽章，老實說，種類並不多，也不多人有。
專業侍酒師徽章的發放機構部份來自於專門的侍酒師學校與國家考試，
比如法國的Conseiller en Sommellerie，部份來自於專業認證機構，最著名應該是
Court of Master Sommeliers (CMS) 。Court of Master Sommeliers分成四個等級：
Introductory Sommelier、Certified Sommelier、Advanced Sommelier及
Master Sommelier，各級均有專屬徽章，都必須通過測驗，
Introductory Sommelier只考筆試，Certified Sommelier及Advanced Sommelier
級別的考試由三部分組成：筆試、盲品及實際服務演練。通過率並不算高，
換句話說考試很難，考官也很嚴格，因此CMS徽章的「含金量」就很高了。
各國的侍酒師協會不一定有認證晉級測驗，比較多人知道的是日本侍酒師協會
JSA的侍酒師認證制度，認證分成二種：Sommelier侍酒師與Senior Sommelier
高級侍酒師，Sommelier侍酒師的應試資格是行業年資二年以上，
Senior Sommelier高級侍酒師的應試資格則是要求十年以上行業年資，
持有Sommelier侍酒師資格三年以上。高階考試同樣要求盲品與服務實作。
通過率比CMS的Advanced Sommelier更低，2017年僅僅23%。
所以在日本能持有JSA徽章的侍酒師是很可以自豪的。
我有兩個JSA徽章，在2003年拿到Sommelier侍酒師徽章，
2010年拿到Senior Sommelier高級侍酒師徽章，JSA的測驗與訓練很完整，
在我工作上的幫助很大，即使我現在在新加坡工作，過去的學習都非常有用，
而JSA的認證也受到國際上的認同。
原文刊載於台灣侍酒師協會會刊2018冬季號
日籍的Daisuke Kawai先生為2017亞洲最佳法國酒酒師競賽冠軍，
2018亞洲最佳法國酒酒師競賽決賽評審。
目前為新加坡La Terre的Co-Founder。
做為一位侍酒師，領上小小的徽章代表的是對自我的期許，以及徽章背後的專業
知識與實力積累。侍酒師的每個徽章代表不同的意義，而且侍酒師的徽章也沒有
固定的圖案（不過大概都和葡萄有關係）。
純粹看做一個裝飾品的時候，葡萄徽章其實並不難獲得，各大葡萄酒產區的禮品
店或是酒類專賣店，甚至是書店，就可以買的到葡萄徽章，還可以挑選各種顏色
大小。沒時間出國買也可以上eBay網站買，選擇也不少。
世人對於侍酒師領上的徽章會另眼相看的原因當然是因為徽章代表的專業，
而侍酒師們在學習路上的辛苦也濃縮在這些專業機構發給的徽章上，
再更進一步說，徽章應當象徵侍酒師所負有的葡萄酒知識與服務專業，
而這種型態的徽章，老實說，種類並不多，也不多人有。
專業侍酒師徽章的發放機構部份來自於專門的侍酒師學校與國家考試，
比如法國的Conseiller en Sommellerie，部份來自於專業認證機構，最著名應該是
Court of Master Sommeliers (CMS) 。Court of Master Sommeliers分成四個等級：
Introductory Sommelier、Certified Sommelier、Advanced Sommelier及
Master Sommelier，各級均有專屬徽章，都必須通過測驗，
Introductory Sommelier只考筆試，Certified Sommelier及Advanced Sommelier
級別的考試由三部分組成：筆試、盲品及實際服務演練。通過率並不算高，
換句話說考試很難，考官也很嚴格，因此CMS徽章的「含金量」就很高了。
各國的侍酒師協會不一定有認證晉級測驗，比較多人知道的是日本侍酒師協會
JSA的侍酒師認證制度，認證分成二種：Sommelier侍酒師與Senior Sommelier
高級侍酒師，Sommelier侍酒師的應試資格是行業年資二年以上，
Senior Sommelier高級侍酒師的應試資格則是要求十年以上行業年資，
持有Sommelier侍酒師資格三年以上。高階考試同樣要求盲品與服務實作。
通過率比CMS的Advanced Sommelier更低，2017年僅僅23%。
所以在日本能持有JSA徽章的侍酒師是很可以自豪的。
我有兩個JSA徽章，在2003年拿到Sommelier侍酒師徽章，
2010年拿到Senior Sommelier高級侍酒師徽章，JSA的測驗與訓練很完整，
在我工作上的幫助很大，即使我現在在新加坡工作，過去的學習都非常有用，
而JSA的認證也受到國際上的認同。
